Gnocchi

Gast wo 12 jan 2011 - 7:55

Weet iemand hier een goed recept om dit zelf te maken? En wat eten jullie er verder bij?

Gast wo 12 jan 2011 - 8:10

Nog nooit zelfgemaakt, maar eet het wel eens.

Het is vrij machtig. Het wordt vaak met roomsauzen gegeten maar eigenlijk vind ik dat zelf te machtig. Mijn favoriete recept is gnocchi met zalm gemarineerd in balsamico azijn en een soort warme tomatensalsa (dus cherry tomaatjes in kleine stukjes en ui in olijfolie even aanbakken met scheutje balsamico azijn er door. Op die manier wordt het warm, maar wordt het geen gladde saus).

Gast do 13 jan 2011 - 6:39

Met tomaat lijkt het me inderdaad wel lekker! Misschien koop ik wel een kant-en-klaar pak gnocchi.

TGR do 13 jan 2011 - 10:31

Gefrituurd schijnt het ook heel lekker te zijn.

Gast do 13 jan 2011 - 10:46

Als je van popcorn houdt

Kreeftje do 13 jan 2011 - 11:33

ik heb ergens een recept liggen van gordon ramsey, heel lekker.
je hebt er gekookte aardappels voor nodig, ´t liefst van ´n dag of twee oud

zal morgen ff kijken!!

voor de liefhebbers heb ik het even opgezocht!
komt ie;

recept gnocchi's voor ongeveer 4 personen

1 kg aardappels
175 gram bloem
1 eetlepel fijn zout
1 theelepel gemalen witte peper
1 ei losgeroerd
100 gram ricotta
beetje verse kruiden (bv thijm, bieslook, rozemarijn)

aardappels gaar koken en goed droog laten stomen, daarna met een stamper of knijper door puree maken
de rest van de ingredienten erdoor mengen, en mengen totdat het een zacht deegachtig mengsel is (niet te lang mengen anders wordt het taai)
af laten koelen, en daarna lange 'worsten' van draaien van 1,5 cm dik, daarna snij je met de botte kant van je mes kussentjes van ongeveer 3 cm
deze kussentjes ongeveer 5 minuten in ruim water afkoken, en uit laten lekken op keukenpapier, dep ze ook droog
nu kan je de gnocchi's in boter bruin bakken, of in de frituur goudbruin bakken!! mjammie!!

succes