Pastasalade

Hoe maken jullie een pastasalade? (een gezonde )

Ik doe meestal maar wat. Paprika, pijnboompitten, tomaat, groene kruiden enzo doen het meestal wel goed.

Vorige week had ik bij de lunch laagje volkorenpasta, laagje tomaat in blokjes en 45 gr mozzarella in blokjes. Dat afgemaakt met verse basilicum. Afmaken met een scheutje olie, peper en zout. Ik had het niet geroerd, dus zag het er ineens heel fancy uit.

Dank je Nobuc deze klinkt ook goed. Sla hem straks ook op.

Magere spekreepjes, laten marineren in ketjap en een beetje olijfolie en dan bakken en af laten koelen. Verder paparika, cherrytomaatjes, komkommer, augurkjes en gebakken (en afgekoelde) champignons. Het bakvocht van de spekjes kun je als dressing gebruiken en misschien nog wat kruiden erbij naar smaak.

Deze vind ik altijd heerlijk:

Laagje rucola op een bord leggen, plakjes mozzarella (of geitenkaas) er bovenop, honing eroverheen, daarna tagliatelle, paprika (gebakken), uitgebakken spekjes en geroosterde pijnboompitjes.

Deze vind ik erg lekker: Kipfilet in blokjes aanbakken met wat peper en zout, pijnboompitjes roosteren, lente-ui in ringetjes snijden, kerstomaatjes door vier snijden en uiteraard de pasta (fusilli) koken en koud afspoelen. Dan een dressing maken van 2 eetlepels rode pesto, 2 eetlepels citroensap, een teentje knoflook en nog 1 eetlepel olijfolie. Dat alles door elkaar roeren en nog pittige/ oude of parmezaanse geraspte kaas toevoegen.

De salade is het lekkerst als je hem al even van te voren maakt, dan trekken de smaken lekker door en op tafel zet ik dan nog altijd wat extra kaas, voor de liefhebber.

Ik gooi eigenlijk altijd van alles bij elkaar. Volkoren pasta, rucola, gebakken spekjes, gebakken champignons, tomaat, paprika, komkomer, avocado, feta/mozzarella, pijnboompitten etc. etc.

Je kan de slade ook een beetje lauw-warm maken, met gegrilde groenten (courgette, aubergine, paprika, ui...), beetje sla erbij en wat pesto erdoorroeren als dressing.

Wat een leuke tips dank je wel! Ik hoop dat het topic blijft dan kan ik deze nog na zoeken, hoewel misschien sla ik ze ook wel op Altijd handig variaties te hebben

Heb nu overigens met fusilini en boogjes macaroni (deze moesten op haha), paprika, ham, prei, lenteui,eieren en dan magere yoghurt met mayo en chilisaus gemengd. En dit onder elkaar doen dus. Mede mogelijk gemaakt door VC haha.

Ik geloof niet dat mijn pasta salade heel erg gezond is, maar wel lekker:

Pasta koken, party augurkjes, kappertjes, blikje mais, groene olijven, 2 blikjes tonijn, en eventueel nog een potje zilver uitjes. Alles door elkaar mengen en dan wat mayo erdoor.

Ik heb alvast pastasalade voor morgen gemaakt

pasta, veel groene pesto, beetje mayo, chilisaus, gegrilde paprika, zongedroogde tomaatjes (+ wat olie uit pot), komkommer, tomaat, uitgebakken spekjes, maïs, rode ui, blokjes feta, balsamico azijn, peper, verse basilicum en pijnboompitjes

Ik heb vanavond pasta salade gemaakt met: een beetje roomkaas & groene pesto, gebakken champignons en tomaatjes, walnoten, rauwe ham en rucola. Smaakte goed!