quiche

ik wil een keer een quiche maken (om als avondeten te gebruiken of om als hapje op tafel te zetten)
en wil daarvoor dat soort bladerdeeg gebruiken voor hartige taarten, en als vulling iets van ui/champignon/ham en lees dat er iets van cremefraiche/zure room door de eieren moet
nu had ik 2 vraagjes;
- moet ik de ui/champignon eerst bakken
- waarom moet er cremefraiche/ zure room door? is dat voor de smaak? of stolling? of?

Ik roerbak het altijd even, tot dat een een beetje bruin is en alvast wat gaar. Vind t dan ook lekkerder.
De crème fresh samen met de eieren en beetje melk zorgt er idd voor dat je een vast geheel krijgt, anders heb je een bodem met wat groente.

Je kan ook wat (koks)room gebruiken bijvoorbeeld en dat in combinatie met ei en eventueel geraspte kaas.
Mocht je vulling wat te vochtig zijn dan kan je wat paneermeel op de bodem van de taart strooien.

Ik gebruik vaak prei, spekjes en een beetje tijm en dan wok ik de prei wel even voor, anders wordt het niet goed genoeg gaar, tijdens het bakken. Dat zou ik met de ui zeker ook doen dus.

had net de bladerdeeg voor hartige taart gekocht, en daar stond ook een recept op, maar dan zonder room/cremefraiche, alleen met melk (en eieren dan)
dus straks dat recept maar eens aanhouden..

Ei met wat melk wil ook prima hoor

hij komt net uit de oven en ziet er idd netjes uit (zonder de room)
morgen zal de smaak blijken, maar dat zal ook wel goed komen!

sanne-84 schreef:hij komt net uit de oven en ziet er idd netjes uit (zonder de room)
morgen zal de smaak blijken, maar dat zal ook wel goed komen!

En hoe smaakte hij?

I.p.v. room/cremefraiche kun je ook Hüttenkäse gebruiken. Gisteren nog gebruikt en dat smaakt ook erg goed.

*Lookie* schreef:

sanne-84 schreef:hij komt net uit de oven en ziet er idd netjes uit (zonder de room)
morgen zal de smaak blijken, maar dat zal ook wel goed komen!

En hoe smaakte hij?

Lekker!

Theedoosje schreef:

*Lookie* schreef:

sanne-84 schreef:hij komt net uit de oven en ziet er idd netjes uit (zonder de room)
morgen zal de smaak blijken, maar dat zal ook wel goed komen!

En hoe smaakte hij?

Lekker!

+1

zonnetje schreef:

Theedoosje schreef:

*Lookie* schreef:

sanne-84 schreef:hij komt net uit de oven en ziet er idd netjes uit (zonder de room)
morgen zal de smaak blijken, maar dat zal ook wel goed komen!

En hoe smaakte hij?

Lekker!

+1

:D
was idd goed te eten. had hem koud geserveerd als hapje wat dus goed in de smaak viel (zie bovenstaande )
en 'savonds nog warm gegeten, en vond hem toen nog lekkerder!