Gehaktballen - help! SOS

Mensen,

leg mij nog eens 1x uit hoe ik zo'n lekkere juicy gehaktbal kan maken...

Ik weet er echt niets van en de vorige keer vielen die stomme dingen uit elkaar...

Dingen als ei, beschuit, kruiden erin, maar dat wist je waarschijnlijk al. Mooie ballen draaien en die een uurtje laten rusten in de koelkast, daarna bakken of laten sudderen. Als het goed is vallen ze dan minder snel uit elkaar.

SOS gehaktbal

SuperGrover schreef:SOS gehaktbal

Men neme gehakt (ik gebruik mager rundergehakt) , doet daar kruiden overheen, bij 500 gram gehakt neem ik 2 eieren en 4/5 beschuitjes en een klein beetje ketchup (wat ook romig/lekker maakt, dat deed mijn oma, is een scheutje koffiemelk er doorheen), dit mix je goed door elkaar heen, zodat het lekker plakt, en dan maak ik er ballen van en laat ik ze zachtjes garen! Mjam, ik ga het van de week ook weer maken.

Ik doe gehakt in een kom, gooi op de gok wat paneermeel of beschuit door, 2 eieren, wat melk, zout en peper en kneden maar. Dan draai je mooie ballen.

Ik doe altijd veel boter in de braadpan, zorg ervoor dat de gehakballen rondom bruin worden, dan gooi ik er water bij zodat de gehaktballen voor de helft in het water liggen. Deksel erop en laten suderen.

Mijn moeder maakt altijd kleine gehaktballetjes, ongeveer zo groot als pingpongballen, die vind ik veel lekkerder dan die grote.

Susan schreef:Mijn moeder maakt altijd kleine gehaktballetjes, ongeveer zo groot als pingpongballen, die vind ik veel lekkerder dan die grote.

Ik doe dat heel vaak omdat het sneller gaar is, haha! En mijn vriend vindt het lekker omdat hij voor zijn gevoel dan méér gehaktballen heeft.

Pippa schreef:

Susan schreef:Mijn moeder maakt altijd kleine gehaktballetjes, ongeveer zo groot als pingpongballen, die vind ik veel lekkerder dan die grote.

Ik doe dat heel vaak omdat het sneller gaar is, haha! En mijn vriend vindt het lekker omdat hij voor zijn gevoel dan méér gehaktballen heeft.

ik rol altijd heel mooi een bal om er vervolgens flink op te meppen zodat ze inderdaad sneller gaar zijn

En je hebt meer korstje!

Benodigdheden:

500 gram rundergehakt
1 klein gesneden uitje
1 ei
Knoflookpoeder
Zwarte peper
Cayennepeper, voor de minder scherpere versie cajunkruiden
Schepje sambal
Scheutje ketjap
Bak en braadboter
Water
Braadpan


Meng het gehakt goed met het rauwe klein gesneden uitje, het ei, knoflookpoeder, zwarte peper, cayennepeper/cajunkruiden, de sambal en de ketjap. Zelf vind ik het fijner om kleinere gehaktballen te maken, maar je kan natuurlijk ook grotere gehaktballen maken. Pak een beetje gehakt en maak daar een bal van, zorg dat je de lucht in het gehakt er goed uitknijpt zodat je stevige ballen overhoudt. Doordat er een uitje doorzit is het gehakt wat minder stevig en is er kans dat het gehakt met bakken wat uit elkaar valt. Maak een flinke scheut boter warm in de braadpan, als de boter bruin is kunnen de gehaktballen erin. Bak alle kanten goed bruin op hoog vuur. Draai het vuur zachter en laat de gehaktballen nog even verder sudderen aan alle kanten. Dan water toevoegen aan de jus, wel voorzichtig in verband met vlam in de pan. Zorg dat de ballen tot halverwege onder water staan. Als je kleine gehaktballen hebt gemaakt, laat ze een half uurtje sudderen in de jus, bij grote gehaktballen 1 uur. Door de jus blijven de gehaktballen zacht. Zelf doe ik altijd nog een scheutje chilisaus door de jus.

I like

Ook lekker: Nasikruiden door je gehakt heen!

Jeetje wat maak ik dan saaie ballen


Ik neem gehakt een zakje mix (stroganof of sate), eitje erbij.
Ballen draaien en bakken maar.
Doe er ook aardig boter in en later wat water. Heb ze met een 30 minuten gaar.

Storm schreef:I like

+1. Ik ga het morgen proberen... Nog nooit gehaktballen gemaakt . Kun je zo'n gehaktbal ook prima invriezen?

Oh ja lekker gehaktballen!

Zusje schreef:

Storm schreef:I like

+1. Ik ga het morgen proberen... Nog nooit gehaktballen gemaakt . Kun je zo'n gehaktbal ook prima invriezen?

Dat kan prima. Ik maak altijd teveel gehaktballen, expres, zodat er wat in de vriezer kunnen.

Ik maak twee verschillende versies.
De eerste is met marokkaanse gehaktkruiden (van de zwarte markt) eitje erbij en draaien maar. Lekker pittig
De tweede versie is met een zakje gehaktkruiden, eitje en wat beschuit. Maak ik als ik niet zulke pittige gehaktballen wil.

Oeeh, ik krijg nu opeens zin om gehaktballen te maken! Morgen ga ik ze denk ik maar eens maken.
Zelf gebruik ik eigenlijk geen ei en beschuit, enkel paneermeel.

Mijn vriend maakt hier altijd de gehaktballen! En die zijn heerlijk.
Om eerlijk te zijn heb ik geen idee wat hij er allemaal doorheen doet!

Mmm ik wil ook weer eens gehaktballen maken!