Aiolie

Hoe maken jullie Aiolie?
heb het vorige week een keer zelf gemaakt maar dit smaakte niet zoals de lekkere romige aiolie in spanje..

Uit een zakje van Duyvis

kajaka88 schreef:

Uit een zakje van Duyvis

Ja dat kan natuurlijk ook! Wist niet dat ze daar zakjes voor hadden..
Maar vind het ook leuk om het helemaal zelf te maken..

Met mayonaise, knoflook en citroensap! Vind het zo lekker!

zoals je zelf mayonaise zou maken, maar dan vervang ik de azijn door citroensap en laat de mosterd weg. wel met knoflook natuurlijk! evt als laatste wat creme fraiche erdoorheen, wordt ie wat voller van!

Zelf mayonaise maken is echt lastig! Het is mij nog nooit gelukt alle pogingen tot aïoli hebben geleid tot hele dunne sla-dressing...

Als ik zelf mayonaise maak doe ik dat met de staafmixer. Eidooier, olie, mosterd, azijn (zoetstof) in de beker van de staafmixer doen, de staafmixer erin zetten, aandoen en langzaam omhoog trekken. Nog nooit mislukt!

Aioli heb ik nog nooit gemaakt, maar lijkt me ook makkelijk te maken op dezelfde manier, maar dan met knoflook toegevoegd.

Niekske schreef:Zelf mayonaise maken is echt lastig! Het is mij nog nooit gelukt alle pogingen tot aïoli hebben geleid tot hele dunne sla-dressing...

Ik dacht dat ook, maar vind het echt meevallen! Als je maar genoeg geduld hebt, de olie er echt druppel voor druppel bij gieten, dan kan er haast niks mis gaan.